Возрастающая доля поставляемой на мировой рынок сои обеспечивается как увеличением посевной площади, так и ростом урожайности. В последние годы отмечались высокие темпы расширения посевов сои и в России. Согласно данным Росстата в 2021 г. валовой сбор основных масличных культур в России (подсолнечник, соя, рапс) достиг рекордных 23 млн. т в чистом весе, в том числе урожай сои – 4,8 млн. т (+10,5%). Объем производства сои вырос за счет расширения посевных площадей. Основное производство сои в нашей стране сосредоточено в трех федеральных округах: Центральном, Дальневосточном, Южном. Новым направлением производства может быть европейская часть страны, в частности, западная часть Северо-Кавказского региона.

В мировом производстве соя (Glycine max (L.) Merr.) занимает ведущее место среди масличных культур. Она выращивается для получения белка и масла и имеет кормовое, пищевое и техническое значение. Использование соевого шрота или жмыха в кормопроизводстве позволяет повысить продуктивность скота и птицы и сократить расход кормов на 30 – 50%. Как азотфиксирующая культура, соя улучшает структуру почвы, обогащает ее азотом и благодаря этому является одним из лучших предшественников для зерновых колосовых культур. Ее можно выращивать в короткоротационных (2 – 3-польных) севооборотах со злаковыми культурами.

Фомопсис (возбудитель – гриб Phomopsis (Diaporthe) helianthi Munt. - Cvetk., Michal., Petr.) входит в группу наиболее вредоносных заболеваний подсолнечника. Возбудитель болезни включен в Единый перечень карантинных объектов, ограниченно распространенных на территории Евразийского экономического союза.

В настоящее время остро стоит проблема деградационных процессов черноземов Кубани, биоиндикаторами которых служит состав почвенных микромицетов. Сложившаяся ситуация привела к снижению микробиологической активности почвы, в результате чего повысился ее фитопатогенный потенциал.

Одним из критериев, подтверждающих целесообразность приемов агротехники (факторов), является распространенность корнееда. Доля влияния фактора, в свою очередь, показывает степень зависимости распространения болезни от используемого агротехнического приема.

В русле современных мировых тенденций (Organic) актуально  внедрение экологически ориентированной культуры винограда в системе органического земледелия. Опыт экологически ориентированного виноградарства ОАО «Пинский винодельческий завод» (Республика Беларусь) показывает, что в агроклиматических условиях с мягкими зимами, умеренно жарким летом, незначительным инфекционным фоном можно выращивать виноград без применения химических обработок, получать чистую от пестицидов продукцию.

На текущий момент применение пестицидов на биологической основе, особенно в рамках развития направления по получению органической продукции, однозначно приобретает особый статус.

Густота стояния растений и подбор гибридов

Важным фактором получения высоких урожаев является густота стояния растений, которая обуславливается высевом такого количества семян, при котором к моменту уборки в Северной зоне Краснодарского края обеспечивается 45 - 50 тыс. растений на 1 га среднепоздних, 50 - 55 тыс./га среднеспелых, 55 - 60 тыс./га

Протравливание семян кукурузы является технологическим приемом, обеспечивающим защиту семян и проростков от возбудителей инфекционных заболеваний и почвообитающих вредителей. На рынке химических средств защиты растений с каждым годом растет количество разрешенных к использованию современных протравителей, различающихся как по механизму, так и по направленности действия.

В связи с неконтролируемым процессом изменения климата в южных регионах России, повышением среднегодовых температур и неравномерностью выпадения атмосферных осадков часто повышаются затраты и снижается эффективность возделывания сельскохозяйственных культур. Озимая пшеница традиционно является главной продовольственной культурой Краснодарского края, экономическая эффективность возделывания которой значительно зависит от погодных условий, плодородия почвы, сорта, технологии выращивания, включающей научно обоснованный севооборот, способ основной обработки почвы, рациональную систему удобрения и другие прогрессивные агроприемы.

Радиоактивное загрязнение территорий, в том числе сельскохозяйственного назначения, возможно в связи с аварийными ситуациями в военном, промышленном комплексах, атомной энергетике (наиболее масштабные – Чернобыльская АЭС, Фукусима 1), в результате которых может происходить радиоактивное загрязнение атмо-, гидро- и литосферы.

Выявленные в последние годы особенности массового развития и формирования ареалов стадных видов саранчовых привели к необходимости изучить, насколько обоснованы принимаемые решения о химических обработках и каковы критерии их проведения. Иначе говоря, необходимо определить экономические пороги вредоносности (ЭПВ), как это сделал В. И. Танский для вредителей возделываемых культур, чтобы регламентировать использование инсектицидов и не допускать потерь урожая.

Рис получил широкое распространение в мировом земледелии благодаря высокой адаптации культуры к условиям выращивания за счет селекции большого числа разнотипных сортов. Создание новых сортов риса в России ведется с использованием методов сложной, многоступенчатой гибридизации и маркерной селекции.

При прогрессирующем химическом техногенезе процесс адаптации вредных объектов, поражающих растения, значительно опережает разработки новых химических средств защиты. Зачастую эта проблема решается включением в их состав ранее применяемых высокотоксичных действующих веществ (д. в.), входящих в состав изучаемых фунгицидов триазольной группы. В этом случае сохраняется урожайность, но значительно увеличивается загрязненность агроугодий токсикантами.

Основным известным методом контроля альтернариозов является химический. Анализ научной информации показал, что для контроля альтернариозов на разных культурах в различных регионах мира с достаточно высокой эффективностью применялись препараты со следующими действующими веществами (д. в.): дифеноконазол, тебуконазол, флутриафол, прохлораз, ипродион, промицидон, азоксистробин, манкоцеб, мефеноксам, флуазинам, мандипропамид, цимоксанил, фамоксадон, диметоморф, дитиокарбаматы, хлоротанолил, фенамидон.

Одним из основных факторов, лимитирующих получение высокого урожая плодов яблони, является поражение культуры грибными болезнями. В последнее десятилетие в группу доминирующих микозов яблони повсеместно входят корневые гнили, среди которых наибольшее распространение и вредоносность имеют возбудители из рода Fusarium.

Агротехнические мероприятия в посевах сои, которые основываются на соблюдении севооборотов, системы обработки почвы, оптимальных сроков посева, норм высева семян и внесения удобрений, являются наиболее экономически и экологически безопасными для снижения численности вредных организмов.

Антидоты - эго вещества, способные обезвреживать отрицательное действие гербицидов на культурные растения и не влияющие на гербицидные свойства по отношению к сорнякам.

В современной системе производства сельскохозяйственной продукции важное место занимает защита посевов от сорняков с помощью гербицидов.

Интенсификация сельскохозяйственного производства при выращивании сахарной свеклы требует совершенствования технологий ее возделывания, способствующих получению стабильно высоких урожаев корнеплодов, увеличению сбора сахара с гектара, и предусматривает сокращение затрат труда, эффективное использование сельскохозяйственных машин, минеральных удобрений и пестицидов.

Система защиты в интенсивных севооборотах (3 - 4-польных) построена на использовании сортов с видоспецифической устойчивостью, применении 2 - 3-компонентных протравителей (против комплекса доминирующих патогенов) и фунгицидных обработок от листовых патогенов.

Земляника садовая (Fragaria × ananassa Duch.) является основной выращиваемой и потребляемой ягодной культурой в мире. На ее долю приходится более 70% мирового производства ягод (К. Мелешко, 2018). В европейском производстве она занимает 75% рынка ягод (Ф. Вогель, 2017).

В 2020 году Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции – филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» отмечает 90-летие со дня образования. За этот период учёные института, находясь в тесном контакте с предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, вели свои исследования и предлагали разработки предприятиям сахарной, консервной, хлебопекарной и других отраслей. В преддверии торжественного события принято подводить итоги и делиться своими достижениями. Хотим поделиться с вами наиболее перспективными, на наш взгляд, разработками учёных института в области переработки и оценки качества сельскохозяйственной продукции.

Эффективный ресурсосберегающий способ подготовки экстрагента для извлечения сахарозы из свекловичной стружки

Из анализа имеющих место тенденций развития молочного животноводства видно: господствовавшее много лет в наших учебниках мнение о том, что интенсивность выращивания племенного молодняка и животных на откорм должна быть принципиально разной, вот-вот изменится. Нельзя разделять проблемы при выращивании телят для дойного стада и для откорма на мясо. И в том, и в другом случае необходимы хороший старт, полноценное и сбалансированное кормление по современным нормам питания животных.

За счет получения приростов 900 - 1000 г в молочном животноводстве можно добиться более раннего ввода нетелей в основное стадо, а в мясном животноводстве - скорейшего достижения требуемой кондиции и веса животного для убоя.

С целью удешевления рационов за счет частичной замены животных белков растительными возникла необходимость исследовать доступность их аминокислот. На наш взгляд, в этом плане представляет теоретический и практический интерес использование дешёвого белка подсолнечниковых жмыхов, вырабатываемых на предприятиях Краснодарского края.

Научно-практический аспект новизны включает оценку кормов на истинную илеальную доступность для растущих свиней незаменимых аминокислот и использование этих данных при оптимизации белковой части рационов.

На основе молекулярно-генетических подходов нами в 2016 - 2017 гг. изучено биоразнообразие фитопатогенного гриба Pyricularia oryzae Cav. на юге России. Проведен мониторинг, и обследовано 25 рисосеющих хозяйств в 8 экологических зонах Краснодарского края (Красноармейского, Калининского, Абинского, Темрюкского, Северского, Славянского районов), а также Ростовской области и Республики Адыгея. Собран гербарный материал с признаками болезни.

Синтетические аналоги половых феромонов насекомых широко используются в практике защиты растений, в т. ч. для мониторинга кукурузного мотылька, вредная деятельность которого протекает скрытно от наблюдателя. При этом связь между численностью самцов родительского и гусениц дочернего поколения прослеживается далеко не всегда. Более того, привлекательность феромонных композиций в разных регионах существенно варьирует.

В настоящее время создано большое количество биологически активных веществ, применение которых позволяет повысить урожайность сои за счет интенсификации обменных процессов и мобилизации иммунных систем растений. Применение таких препаратов позволяет повысить урожайность сои в среднем на 10 - 15% за счет ростостимулирующего, защитного и антистрессового действия. Особенно важно для сои применение регуляторов роста растений, так как они являются одновременно регуляторами ростовых, генеративных и корнеобразовательных процессов.

Кластероспориоз (Stigmina carpophilа Lev. M. B. Ellis) является опасным заболеванием алычи в субтропиках России, что связано с благоприятными погодными условиями для распространения и развития данного фитопатогена (влажная прохладная весна, частые продолжительные осадки в начальный период вегетации, теплая продолжительная осень), что и происходило в годы исследований.

В яблоневые агроценозы Крыма в течение пяти лет (2013 - 2017 гг.) интродуцированы три вида хищных клещей - фитосейид: Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot), Amblyseius andersoni (Chant) и Amblyseius californicus (McGregor). Phytoseiulus persimilis в яблоневом агроценозе более эффективен в весенний период при температуре более 20° С.

Кукуруза - одна из важных сельскохозяйственных культур в мировом растениеводстве. Широкому распространению и увеличению ее производства способствуют высокая урожайность и широкие возможности использования - как продукта питания, так и ценного корма для сельскохозяйственных животных.

Посевная площадь под культурой подсолнечника в Краснодарском крае составляет более 174,5 тыс. га. В целом по стране потери урожая подсолнечника от сорных растений до 1990 года составляли 10,4%, после перехода нашей страны на рыночную экономику - 18%, а в настоящее время могут достигать 30%.

Бурая ржавчина пшеницы, вызываемая грибом Puccinia triticina Erikss., является наиболее распространенной болезнью пшеницы в России и в мире. Потери урожая на восприимчивых сортах могут достигать 40% и более. Скрининг сортов озимой пшеницы на устойчивость – один из необходимых этапов биологической защиты от бурой ржавчины.

Почвенно-климатические условия возделывания сахарной свеклы на Кубани складывались в 2018 г. чрезвычайно тяжёлыми. Во многих районах Краснодарского края отсутствие атмосферных осадков в течение трех летних месяцев или неравномерность их выпадения на фоне высокого температурного режима ставили под угрозу формирование экономически обоснованной продуктивности многих сельскохозяйственных культур, в том числе сахарной свеклы (табл. 1).

Весьма актуальным и необходимым мероприятием на сегодняшний день является активное введение в севообороты Краснодарского края агроценозов бобовых культур. В связи со вступлением в силу с января 2018 года закона № 3501-КЗ «Об обеспечении плодородия земель сельскохозяйственного назначения на территории Краснодарского края» во всех муниципальных образованиях посевные площади под бобовыми культурами должны будут составлять не менее 10% в структуре посевных площадей. Важная роль будет принадлежать увеличению валовых сборов бобовых культур за счет освоения новых технологий и увеличения площадей их посевов. Основной продовольственной и фуражной бобовой культурой является горох.

Современное состояние важнейшего ресурсного потенциала сельскохозяйственного производства - почвенного покрова Краснодарского края и прогноз его возможных трансформаций вызывают обоснованную тревогу. Повсеместно снижается плодородие почвы, идут процессы ее деградации: повышаются плотность, кислотность, подтопляемость. Слишком велики площади ежегодного отчуждения земель для строительства. Ежегодно уменьшается площадь пашни из-за увеличения площади проблемных почв с низким плодородием.