ФГБНУ Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия

dlc10

Слива домашняя (Prunus domestica L.) является одной из наиболее популярных и распространённых косточковых культур в Краснодарском крае. Плоды сливы обладают высоким содержанием микро- и макроэлементов, они используются не только для потребления в свежем виде, но и для переработки. Однако эта культура подвержена поражению грибными заболеваниями, значительно снижающими ее урожайность и качество плодов. В связи с изменяющимися климатическими условиями последних лет (теплые зимы, аномальная жара в летние периоды) увеличилась вредоносность не только доминантных болезней (клястероспориоз, монилиоз), но и второстепенных видов, ежегодно выявляются новые патогены, которые приводят к дестабилизации фитосанитарной ситуации в сливовых агроценозах.

Персик в переводе с латинского mālum persicum означает «персидское яблоко». Его плоды, обладая рядом товарных, вкусовых и эстетических достоинств, пользуются высоким спросом у потребителя. В плодах персика содержится 6,0 - 15% сахаров, 9,0 - 17,8% сухих веществ, 03 - 0,75% кислот, много витаминов С, В, Р и минеральных солей. Употребление плодов персика полезно при лечении сердечно-сосудистых и почечных заболеваний.

В условиях расширения туристического бизнеса в Краснодарском крае острее встает проблема обеспечения населения и гостей края этим видом плодов. На сегодняшний день в нашем регионе спрос на плоды персика в большей мере удовлетворен за счет импорта плодов и незначительного вклада отечественных промышленных, фермерских и приусадебных хозяйств.

1

Глобальное потепление оказывает влияние на климатические процессы в регионе Западного Предкавказья (Краснодарский край). Мы видим происходящие изменения в гидрологическом режиме, режиме циркуляции воздушных масс в атмосфере, значительно участились всевозможные погодные аномалии - ветровые нагрузки, а также волны тепла/холода. опасных погодных явлений стало больше. Такие изменения климатических условий, безусловно, не могли не отразиться на сельском хозяйстве, прежде всего на сельскохозяйственном растениеводстве.

zs

Земляника садовая (Fragaria × ananassa Duch.) является основной выращиваемой и потребляемой ягодной культурой в мире. На ее долю приходится более 70% мирового производства ягод (К. Мелешко, 2018). В европейском производстве она занимает 75% рынка ягод (Ф. Вогель, 2017).

В 2020 году Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции – филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» отмечает 90-летие со дня образования. За этот период учёные института, находясь в тесном контакте с предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, вели свои исследования и предлагали разработки предприятиям сахарной, консервной, хлебопекарной и других отраслей. В преддверии торжественного события принято подводить итоги и делиться своими достижениями. Хотим поделиться с вами наиболее перспективными, на наш взгляд, разработками учёных института в области переработки и оценки качества сельскохозяйственной продукции.

Эффективный ресурсосберегающий способ подготовки экстрагента для извлечения сахарозы из свекловичной стружки

g1

В связи с текущей геополитической обстановкой рынок орехоплодных культур в РФ существенным образом изменился. Согласно данным 2013 года с портала www.fao.org Россия ежегодно потребляет 30 тыс. тонн ореха грецкого. Собственная продукция составляет около 10%, или 3 тыс. тонн, и представлена орехом, собранным в ЛПХ, лесополосах и в небольших садах, площадью не более 5 - 10 га. Таким образом, недостающее количество добирается за счет экспорта.

Необходимым условием поставки винодельческой продукции в страны Евросоюза является наличие сертификата VI-1. Правовой основой данного требования является Регламент № 555/2008, принятый Комиссией Европейского союза (раздел III).

Сертификат VI-1 состоит из двух частей. Первая включает в себя общую информацию о поставляемой партии винодельческой продукции, вторая - результаты лабораторных испытаний, подтверждающих соответствие вина требованиям качества, предъявляемым к винодельческой продукции в ЕС.

dec 6

Городу-курорту Анапа уже более ста лет. Сегодня Анапа - это множество лечебных и оздоровительных учреждений, включающих в себя комфортабельные санатории и пансионаты, оздоровительные комплексы, базы отдыха, более 40 км лучших в Европе песчаных и 10 км галечных пляжей, лечебные сероводородные грязи, четыре типа целебных подземных минеральных вод для лечебного и столового питья, а также лечебный предгорно-степной средиземноморского типа климат. Всё это, безусловно, бесценные рекреационные ресурсы нашего курорта. Однако Анапа - это и знаменитые плантации виноградников, это уникальное сочетание в янтарной ягоде сухого климата степей и морского дыхания, каменистых горных склонов и 280 солнечных дней в году.