Как добиться высокого качества зерна «ЕвроХим» рекомендует

В последних номерах нашего издания мы уделяли большое внимание вопросу выбора основного и припосевного удобрения для озимых колосовых. Но уже сейчас стоить планировать систему питания озимых колосовых и на весенний период, особенно если стоит задача получения зерна высокого класса.

Специалистам известно, что качество озимой пшеницы решает не случай, а система: верный выбор основного и припосевного удобрения, раннее азотно-серное обеспечение, точные сроки подкормок, контроль потерь азота и выверенная листовая обработка на финише вегетации. Подход компании «ЕвроХим» строится на физиологии пшеницы и результатах собственных полевых опытов. Корневое питание формирует базу урожая, а финальные внекорневые приёмы позволяют дотянуть белок, клейковину и натуру до целевого класса. Лист, по сути, становится «оперативной кассой» элементов в критические периоды, когда работа корневой системы уже ограничена жарой и дефицитом влаги.

Показатели качества зерна и экономика

Качество продовольственной пшеницы оценивают не одним параметром, а совокупностью показателей, которые напрямую связаны с физиологией растений и технологией их питания. Базовые маркеры для рынка - содержание белка и количество клейковины.  Не меньшее значение имеет её качество: эластичность и растяжимость, оцениваемые по группам качества клейковины и лабораторным тестам. Важны и физические характеристики: натура как интегральный показатель наполненности и плотности эндосперма, стекловидность как отражение полноценного налива, масса тысячи зёрен, число падения как индикатор ферментативной активности и риска проросшего зерна, влажность и сорная примесь. Для мукомолов это не абстрактные цифры, а прогноз поведения партии на мельнице и в тесте. Высокий белок при корректной структуре клейковины даёт предсказуемую водопоглощающую способность и прочность теста,  стабильность замеса, лучшую форму и объём хлеба. Высокие натура и стекловидность обеспечивают выход муки нужной зольности при меньших потерях и более экономной работе сит и машин очистки.

Качественное зерно снижает риски технологических расходов по всей цепочке: от приёмки до выпекания хлеба, а значит, объективно стоит дороже. Для хозяйства это прямой мотив обращать особое внимание на систему питания, где физиологически выверенные листовые подкормки и корректное азотно-серное корневое питание превращают обычный вал в товар с премией за качество.

Почему азот без серы не работает на максимум

Агрономы знают, что азотное питание определяет общий уровень содержания белка в зерне, но без серы часть внесённого азота не усваивается растениями. Сера входит в состав аминокислот цистеина и метионина, влияет на структуру клейковинных белков и хлебопекарные свойства. При её нехватке даже высокие дозы азота не дают ожидаемого роста качественного белка: снижаются упругость и эластичность клейковины, ухудшаются технологические показатели муки. Специалисты «ЕвроХима» отмечают, что серное питание повышает эффективность использования азота и напрямую отражается на качестве зерна пшеницы, а не только на валовом сборе.

Сера в почве проходит многоэтапные превращения и может находиться в различных формах. Самой доступной  для растений является сульфатная. Поэтому в технологиях питания озимых колосовых специалисты «ЕвроХима» делают акцент на продуктах, в которых сера доступна сразу, а при необходимости присутствует «пролонгация».

Для задач одновременного «старт-эффекта» и растянутого по времени питания серой интересно новое удобрение Croplex. В нём сера представлена в двух формах: 5 % - в сульфатной и 5 % - в элементарной, причём фосфор - не менее чем на треть в водорастворимой форме, что важно для раннего энергоснабжения корней. Такая «двухскоростная» подача серы помогает удерживать синтез белка и в стрессовых окнах.

На юге России засоление почв — одна из главных угроз для сельского хозяйства, так как оно приводит к снижению урожайности и ухудшению качества продукции. Фосфогипс от компании «ЕвроХим» не только обогащает почву серой и кальцием, но и помогает эффективно справляться с последствиями засоления, улучшая структуру почвы.

Ранневесеннее азотно-серное питание - фундамент качественного урожая

С возобновлением вегетации задача агронома - обеспечить эффективную работу листового аппарата, стимулировать кущение, сохранить продуктивные побеги и не потерять внесённый азот. Во многих успешных хозяйствах ранневесенний акцент в подкормке азотом делается на использование КАС-32 и серосодержащих удобрений. КАС-32 имеет сразу три формы: нитратная и аммонийная - для быстрого отклика и амидная - для пролонгации, что удобно при неустойчивой влагообеспеченности и колебаниях температур почвы.

В линейке компании есть и азотно-калийное удобрение с 23 % азота в аммонийной форме и содержанием калия. Продукт разработан как более устойчивый к вымыванию и испарению, при этом калий поддерживает водный режим растений. В полевых испытаниях на озимой пшенице в Краснодарском крае на сорте Гром подкормка этим удобрением давала прибавку урожайности порядка 2,7 ц/га и превосходила аммиачную селитру на том же фоне, обеспечив дополнительную прибыль за счёт совокупности результата и более низкой цены продукта. Для хозяйств, где счёт ведётся не только по количеству, но и по рублям на гектар, это важный аргумент в пользу замены части нитратного азота на более устойчивые формы.

Поддержка генеративных органов и управление плотностью колоса

К концу кущения и началу выхода в трубку культура переходит на «быстрый» расход азота. В это окно корректируют питание второй подкормкой, используя аммиачную селитру или КАС-32. Практика доказала, что в большинстве случаев необходимо вносить 100 – 120 кг/га КАС-32 или селитры, исходя из состояния поля и планируемой урожайности. Условия 2025 года показали, что переход на КАС позволил аграриям равномернее закрыть потребность и снизить потери в условиях недостатка влаги. Здесь же уместна корректировка серы, если есть риск разбалансировки N:S.

Когда корневая система начинает работать неэффективно из-за жары и падения влажности, а в зерно идёт интенсивный отток пластических веществ, именно внекорневое питание даёт управляемую прибавку белка и позволяет улучшить показатели натуры зерна. Специалисты «ЕвроХима» рекомендуют в качестве листовой подкормки использовать карбамид и водорастворимые NPK линейки Aqualis®. Для карбамида на пшенице ориентир по безопасности чёткий: рабочая концентрация раствора до 10 % считается безопасной для колосовых. Повышение концентрации выше этого показателя резко увеличивает риск ожога листа. В Aqualis® доступны формулы для разных этапов, но на финише интереснее марки с повышенным содержанием калия: он поддерживает фотосинтез в неблагоприятных погодных условиях, влияет на проводимость устьиц, налив и стекловидность, что отражается и на массе 1000 зерен, и на натуре. Рекомендуется использовать листовые подкормки удобрениями Aqualis® 3-11-38 в дозировке 2 – 4 кг/га. Элементы питания в этом продукте находятся в легкодоступной форме, которая ускоряет усвоение и снижает риск солевого стресса на листе.

Как не потерять флаговый лист

Эффективность листовой подкормки определяется не только рецептурой, но и качеством раствора, капли и погодными условиями. Вода должна быть чистой и по кислотности в оптимальной зоне (рН около 6), чтобы элементы не выпадали в осадок и быстрее усваивались растениями. Капли рабочего раствора должны быть среднего размера:  слишком мелкая быстрее высыхает на поверхности листа и оставляет концентрированный солевой след, который и даёт ожог. Опрыскивание проводят вечером или ранним утром, избегая жары. Это уменьшает скорость испарения и улучшает проникновение. Важно понимать, что не сам по себе продукт (удобрение), а его избыточная  концентрация и технологические ошибки становятся причиной повреждения листьев. Отсюда и правило совместимости: масла, медь- и серосодержащие пестициды в одной смеси с агрохимикатами являются частой причиной ожогов. Смешивание с такими формуляциями для листа не рекомендуют. Для пшеницы критически важно беречь флаговый лист, и именно нарушения концентрации и несовместимые баковые смеси чаще всего «сжигают» его в поле.

Ключевые звенья единой технологической цепочки

Система питания озимых колосовых компании «ЕвроХим» работает, как цепочка, в которой каждое звено логично поддерживает следующее. Ранняя подача азота и серы запускает развитие большего количества продуктивных стеблей и ферментные системы синтеза белка. Грамотная корректировка в фазу выхода в трубку удерживает потенциал числа зёрен в колосе. Листовая подкормка в фазе молочно-восковой спелости, основанная на карбамиде и водорастворимых удобрениях Aqualis®, позволяет экономно и безопасно повысить содержание белка, клейковины и натуры до требований 3-го класса и выше. Именно финальная внекорневая обработка в корректной концентрации, с чистой водой для рабочего раствора, правильным размером капли и в подходящее технологическое окно даёт тот «последний процент качества», за который рынок готов платить. И это та часть технологии, которую агроном может тонко настраивать под конкретный сезон без риска перегрузить посев и с максимально быстрым откликом по целевым показателям.

К. ГОРЬКОВОЙ