Геркулес земли кубанской

Овёс – одна из важнейших зернофуражных культур. Овес произрастает на всех континентах мира. Широкое его распространение связано с разнообразием форм, приспособленных к определенным почвенно-климатическим условиям. По сравнению с другими зерновыми культурами овес менее требователен к почве, способен использовать труднорастворимые почвенные элементы и поздно выпадающие осадки. Одним из достоинств овса является толерантность к кислотности почвы.

Зерно овса в целом виде является незаменимым кормом для лошадей, крупного рогатого скота, особенно молодняка, и домашней птицы. Оно отличается высокой питательностью: 1 кг овса соответствует 1 к. е. с содержанием 85 - 92 г перевариваемого протеина. Овсяная солома содержит до 7% белка, более 40% углеводов, 1 кг её составляет 0,31 к. е., овсяная мякина - до 8% белка, более 41% углеводов, 1 кг её составляет 0,46 к. е.

Из овсяного зерна изготавливают крупы, овсяные хлопья, особенно ценные для детского питания из-за повышенного содержания белка и незаменимых аминокислот. Из овсяной муки делают пищевые галеты, овсяное печенье, суррогат кофе, а также добавляют в ржаную или пшеничную муку при выпечке хлеба. Из овса производят заменитель молока – овсяное молоко, которое используется вместо коровьего при приготовлении сладких и соленых блюд, что очень важно для людей, не способных усваивать молочные продукты.

Овес вошел в рацион человека значительно позже, чем другие зерновые. До 30-х годов прошлого столетия он использовался исключительно на корм животным. Питательная ценность зерна этой культуры принята за единицу.

Овес - «ларец» питательных и биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеку и животным для нормальной жизнедеятельности и крепкого здоровья. Оптимальное сочетание в зерне белков, углеводов и жиров, сравнительно высокое содержание селена и кремния, наличие β-глюкана и авенантрамина делают овес ценнейшим иммуномодулятором. Наиболее ценным качеством является высокое содержание в стенках клеток эндосперма пищевых волокон из группы водорастворимых: (1-3; 1-4) β-d-глюканы.

Установлено, что β-глюканы обладают выраженным гипохолестеринемическим эффектом и являются естественным антиоксидантом.

Овёс - влаголюбивая, холодостойкая и менее требовательная к почве, чем другие злаковые, культура, т. к. имеет повышенную способность усваивать питательные вещества. Семена овса начинают прорастать при температуре 2 - 3о С, всходы выдерживают заморозки до -4…-5о С. Поэтому преимущественно он выращивается в умеренном климате. Россия занимает первое место по площадям возделывания овса (около 20% от мировых). Большие площади этой культуры в Канаде, Польше, Финляндии и Белоруссии. В России овёс распространен преимущественно в нечерноземной зоне и районах Западной и Восточной Сибири. В 2016 году в мире было получено 23,0 млн. т зерна овса, в т. ч. в России 4,76 млн. т. Однако и на юге России он приобретает всё большую популярность. Связано это с возрождением коневодства, для которого овёс является незаменимым компонентом в питании животных, и увеличением производства продуктов питания из зерна овса, которые не только используются для внутреннего потребления, но идут и на экспорт. В 2017 году в Краснодарском крае овес выращивался на площади более 9 тыс. га, и при урожайности более 46 ц/га его валовой сбор составил более 42 тыс. т.

Культурный овес посевной (Avena sativa L) с геномным составом АА СС ДД в нашем крае представлен яровыми и зимующими формами. Первые сорта получены путем индивидуального отбора из местных сортов-популяций. В 1968 году был районирован яровой овес Краснодарский 73. Он выведен в Краснодарском НИИСХ под руководством доктора сельскохозяйственных наук В. Н. Громачевского в результате скрещивания коллекционного образца Бендеры местной с сортом Советский. Краснодарский 73 созревал раньше на 2 - 6 дней сорта Льговский 1026, а по урожайности превосходил его на 3,0 - 4,0 ц/га.

Еще одним достижением краснодарской селекции является сорт ярового овса Зеленый. Методом химического мутагенеза академику В. М. Шевцову удалось индуцировать большое количество селекционно-ценных мутантов: карлики и низкорослые формы с прочным стеблем, с измененным вегетационным периодом, крупнозерные мутанты, формы с улучшенным качеством зерна. Один из мутантов, названный сортом Зеленый, оказался пригодным для непосредственного размножения. После успешного государственного испытания в 1976 году он был включен в Госреестр и возделывался в 8 областях страны. Позднее выметывание метелки делало его ценным компонентом в зеленом конвейере, особенно в момент дефицита сочных кормов.

У селекционера хороший выбор методов и новых подходов селекции, эффективность которых проверена на ряде культур, в том числе на овсе. Наибольшее количество сортов овса создано российскими селекционерами. В настоящее время в Госреестре селекционных достижений России насчитывается 108 сортов ярового овса.

Последние годы производственники Краснодарского края стали проявлять интерес к этой культуре. Возможно, в какой-то мере это связано с увеличением площадей под кислыми почвами из-за систематического внесения физиологически кислых удобрений. К сожалению, селекцией этой замечательной культуры на юге России продолжительное время никто не занимался, поэтому до настоящего времени основные площади занимал сорт Валдин 765, предложенный к использованию ещё в прошлом веке (1994 г.). Из-за недостаточной засухоустойчивости он крайне нестабилен по годам по урожайности, в засушливый год потери урожайности составляют 1,5 и более раз.

Статистика зернового рынка диктует необходимость создания для края с большим разнообразием почвенно-климатических условий и резко меняющимися по годам погодными условиями адаптированных сортов, обладающих высоким потенциалом продуктивности, которые были бы достаточно засухоустойчивыми, устойчивыми к полеганию и болезням.

Успех селекции в большой степени зависит от многообразия исходного генетического материала. В связи с этим для селекции овса очень велико значение мировой коллекции ВИР, насчитывающей более 13 тыс. образцов овса различного географического происхождения. Начальным этапом селекционной работы является всестороннее изучение коллекционных номеров, районированных сортов, перспективного материала, созданного в других учреждениях, и подбора родительских пар для скрещивания. Селекционерами фирмы ООО «Агростандарт» при изучении 29 коллекционных номеров, любезно предоставленных ВИР, в семи из них выявлена неоднородность генотипов по продолжительности вегетационного периода, высоте растений, форме метелки, окраске зерна, массе зерна с метелки. Известно, что у большинства самоопыляющихся культур, к числу которых относится и овес, в той или иной степени наблюдаются открытое цветение и перекрестное опыление. На характер цветения в этот момент большое влияние оказывают погодные условия. При жаркой и сухой погоде количество открытоцветущих цветков увеличивается, и возможность перекрестного опыления, соответственно, возрастает. У голозерного овса количество цветков, цветущих открыто, достигает 10%. В связи с этим необходимо подчеркнуть относительный характер постоянства чистых линий и сортов. Под влиянием естественного рекомбиногенеза и мутаций в сорте возникают генотипы с новыми признаками и свойствами.

Компания «Агростандарт» начала заниматься селекцией овса, и эта культура оказалась очень отзывчивой на внимание к ней. Уже в первые годы изучения были выделены образцы, превосходящие по продуктивности сорт Валдин 765, что позволило передать сорта Ассоль и Десант, а позднее и сорт Петрович на Государственное испытание. В результате трехлетнего испытания первые два сорта доказали свое преимущество в сравнении со стандартным сортом и с 2018 года будут внесены в Государственный реестр РФ сортов культурных растений, допущенных к использованию в производстве.

Яровой овёс Ассоль относится к разновидности мутика (var. mutica Al.). Сорт получен в результате индивидуального отбора из сорта Краснодарский 73. Форма куста в период кущения и выхода в трубку прямостоячая, в дальнейшем куст приобретает полупрямостоячую форму. Высота растений 96 - 105 см, на уровне стандартного сорта Валдин 765, а устойчивость к полеганию значительно выше (на 2 - 4 балла по 9-балльной шкале). Метелка двусторонняя, полусжатая, рыхлая, длиной 20 - 25 см, при полном наливе имеет одностороннюю пониклую форму. Зерно пленчатое, желтое, хорошо выполненное, масса 1000 зерен 23,2 - 34,7 г, на уровне стандартного сорта Валдин 765. Пленчатость 23,7 - 25,0%. Натура зерна на уровне сорта Валдин 765. Основание зерна не опушено. Длина стерженька средняя. Ости у сорта Ассоль отсутствуют. По продолжительности вегетационного периода сорт относится к среднеспелой группе, выметывается и созревает одновременно с сортом Валдин 765. Сорт Ассоль обладает высокой полевой устойчивостью к корончатой ржавчине, слабо поражается пыльной головней.

Яровой овёс Десант относится к разновидности аристата (var. aristate D.). Элитное растение выделено методом индивидуального отбора из сорта Magne. Форма куста в период кущения стоячая, в дальнейшем прямостоячая. Высота растений 90 - 95 см, на 5 см ниже стандарта Валдин 765, сорт высокоустойчив к полеганию. Метелка сжатая, рыхлая, длиной 18 - 23 см, после налива зерна ветви её приобретают почти горизонтальное положение, а при полном наливе однобоко поникают. Сорт Десант имеет средней крупности, белое, хорошо выполненное зерно с массой 1000 зерен 27,3 - 39,6 г, что на 4 - 5 г выше стандарта. По натуре зерна превосходит стандарт Валдин 765 на 15 г/л. Основание зерна слабо опушено короткими волосками. Длина стерженька короткая. Продолжительность вегетационного периода на 6 дней короче, чем у сорта Валдин 765. Сорт Десант обладает хорошей полевой устойчивостью к корончатой ржавчине, практически устойчив к пыльной головне.

В 2017 году в Государственном испытании первый год изучался новый сорт ярового овса Петрович. В целом по Северо-Кавказскому региону РФ он дал прибавку к стандартам 6 ц/га, что вселяет уверенность в успешном завершении его испытания. Сорт Петрович относится к среднепоздней группе спелости, созревает на 5 - 6 дней позже сорта Валдин 765. По высоте растений превосходит стандарт на 10 см, но имеет высокую устойчивость к полеганию. Отличается высокой продуктивностью метелки, т. к. в отличие от большинства сортов овса колоски у него состоят не из 2, а из 3 цветков. Сорт Петрович имеет средней крупности зерно с массой 1000 зерен 28,3 - 34,1 г (на 4 - 5 г больше, чем у стандарта), высокую устойчивость к осыпанию и среднюю к засухе. Новый сорт обладает вышесредней устойчивостью к корончатой ржавчине и пыльной головне. В благоприятном по погодным условиям 2017 году его урожайность достигала 80 ц/га.

Необходимо также отметить, что помимо селекционной работы с овсом активно ведется работа по получению новых сортов ярового и озимого ячменя. В настоящее время в Государственном испытании изучаются сорта ярового ячменя Космос и озимого ячменя Каррера и Версаль.

Надеемся, что внедрение новых сортов овса и ячменя нашей селекции позволит сельхозпроизводителям получать стабильно высокие урожаи этих культур и поднять её рентабельность.

С. ЛЕВШТАНОВ, зам. директора по производству ООО «Агростандарт», к. с.-х. н.