Агропромышленная газета юга России - Видео Ютуб
Интенсивное садоводство в южных регионах России сегодня находится в точке, в которой дальнейшее повышение эффективности невозможно без системного подхода. Высокая плотность посадки, капельное орошение, современные сорта и средства защиты сами по себе уже не дают прироста, если между элементами технологии нет согласованности. Особенно это проявляется в условиях Черноморского побережья, где мягкий климат сочетается с постоянным инфекционным давлением и высокой изменчивостью погодных факторов.
В таких условиях выигрывает не тот, кто применяет больше препаратов или удобрений, а тот, кто точнее управляет системой. Практика показывает, что ключевую роль играют мониторинг, своевременная корректировка технологических решений и понимание физиологии растения в течение всего сезона.
Именно такой подход реализуется в АО СХ «Новомихайловское» (Туапсинский район, Краснодарский край), где технология возделывания яблони выстроена как единый управляемый процесс: от ранневесенней профилактики до подготовки сада к зиме. С корреспондентом нашего издания своим практическим опытом поделился главный агроном хозяйства Иван Гарезин.
От практики к системному управлению
АО СХ «Новомихайловское» - одно из характерных для Черноморской зоны предприятий, где природные условия одновременно обеспечивают высокий потенциал урожайности и формируют серьёзные технологические риски. Земельный массив хозяйства протянут вдоль побережья Чёрного моря, а общая площадь превышает 3000 га. Под многолетними насаждениями занято около 500 га, при этом значительная часть садов уже переведена на капельное орошение, и это направление продолжает расширяться.
Структура производства за последние годы была пересмотрена в сторону концентрации на наиболее экономически оправданных культурах. Центральное место заняла яблоня. Сегодня под ней находится более 300 га плодоносящих насаждений и значительная площадь молодых садов. Все посадки выращиваются по интенсивной технологии с плотностью от 1 до 3 тысяч деревьев на гектар.
Сортовая политика также претерпела изменения. От избыточного разнообразия хозяйство постепенно переходит к более управляемой структуре.
- Мы пришли к тому, что оптимально выращивать 5 – 6 сортов. Когда их слишком много, возникают сложности с уборкой, сортировкой и загрузкой хранилища, - отмечает Иван Гарезин.
Основу производства составляют такие сорта, как Айдаред, Голден Делишес, Джонаголд, Чемпион, Ренет Симиренко и Гренни Смит. При этом хозяйство активно реагирует на запросы рынка, увеличивая долю красноокрашенных сортов и внедряя современные клоны и иммунные формы.
Профессиональный путь самого Ивана Гарезина во многом отражает специфику отрасли, где практический опыт часто оказывается не менее значимым, чем академическая подготовка.
- Я пришёл в хозяйство ещё студентом, начал работать оператором линии сортировки фруктов. Через два месяца стал помощником бригадира, потом бригадиром, а позже перешёл в агроотдел, - вспоминает он.
Дальнейшее развитие было связано уже непосредственно с плодоводством: работа агрономом, накопление опыта и переход к управлению всей технологией на уровне хозяйства.
- Сначала ты работаешь на участке и видишь отдельные процессы. Со временем начинаешь понимать, как они связаны между собой. И уже тогда технология складывается в единую систему, - подчёркивает специалист.
Этот переход от локальных решений к системному управлению и стал основой подхода, который сегодня применяется в хозяйстве..
Питание яблони в течение сезона
Система питания в интенсивном саду перестаёт быть набором стандартных обработок и превращается в инструмент управления состоянием растения. В условиях высокой урожайности и плотных посадок ошибка в балансе элементов быстро проявляется либо через снижение качества плодов, либо через проблемы при хранении. Именно поэтому в АО СХ «Новомихайловское» питание рассматривается как непрерывный, динамически корректируемый процесс.
Отправной точкой служит агрохимический анализ. Без понимания реального содержания элементов в почве любые схемы теряют смысл.
- Необходимо регулярно делать почвенные анализы и внимательно изучать карты. На одном участке баланс может быть один, на другом - совершенно другой, даже в пределах одного поля, - отмечает Иван Гарезин.
На основе этих данных формируется базовая система корневого питания, значительная часть которого реализуется через фертигацию. Подача элементов с поливной водой позволяет точно подстраиваться под потребности растения в конкретные фазы.
- В частности, через фертигацию дают калий, магний, железо, другие элементы. Но всё должно быть в балансе. Нельзя делать ставку только на один способ питания, - говорит агроном.
При этом ключевой принцип - сочетание корневого и листового питания. Попытка заменить одно другим неизбежно приводит к перекосам.
- Невозможно «вытянуть» сад только листовыми подкормками, как и нельзя обойтись без них, даже если в почве всё в порядке. Это всегда работа в комплексе, - отмечает специалист.
Особое внимание уделяется кальцию - элементу, который напрямую определяет товарные качества и лёжкость плодов. Его физиология требует отдельного подхода.
- Кальций через корень поступает медленно. Когда начинается интенсивный набор калибра, без листовых обработок мы просто не успеваем обеспечить им плод. В итоге получаем проблемы при хранении, вплоть до горькой ямчатости, - обращает внимание Иван Гарезин. - Сезонная технология питания у нас выстроена достаточно жёстко, но при этом допускает корректировки. Азот используется ограниченно и только в первой половине вегетации. Вносим его до фазы грецкого ореха, это примерно до середины июня. Дальше его нужно убирать и переходить на фосфор и калий.
Однако даже эти правила не являются догмой. Решения принимаются с учётом состояния растений.
- Если видим избыточный рост, уменьшаем азот, усиливаем фосфор и калий. Если рост слабый - наоборот, добавляем. Нужно смотреть на вегетацию, а не работать вслепую, - подчёркивает специалист.
Дополнительными инструментами служат листовая диагностика и визуальный контроль. Цвет листа, интенсивность окраски плодов, характер роста - всё это индикаторы питания. Окраска плодов, например, напрямую связана с содержанием калия, магния, железа. Эти факторы нельзя игнорировать.
Отдельный блок - питание после уборки урожая. В классических схемах ему часто уделяется недостаточно внимания, однако в интенсивном саду именно оно закладывает потенциал следующего сезона. После уборки в «Новомихайловском» обязательно вносятся фосфор, калий, цинк, бор и частично азот. Это формирует запас элементов и влияет на зимовку и старт весной.
Таким образом, питание в хозяйстве - это не фиксированная схема, а система управления балансами: в почве, в растении и между отдельными элементами. Именно такой подход позволяет избежать как скрытых дефицитов, так и избыточного питания, одинаково опасного для продуктивности сада.
Система защиты: точная работа в условиях высокого давления патогенов
Если питание формирует потенциал урожая, то система защиты определяет, будет ли этот потенциал реализован. В условиях Черноморской зоны, где высокая влажность создаёт идеальные условия для развития болезней, защита становится одним из ключевых элементов технологии.
При этом в АО СХ «Новомихайловское» она строится не как жёсткий календарь обработок, а как гибкая система, основанная на сочетании планирования и постоянного мониторинга.
Сезон начинается задолго до появления первых признаков заболеваний.
- Первое, с чего нужно начинать, - мониторинг зимующего запаса. Смотрим паршу, вредителей, яйца клеща. И сразу же закладываем профилактику, - подчёркивает Иван Гарезин.
Одним из базовых приёмов является обработка приствольных полос карбамидом, направленная на снижение инфекционного фона.
- Наша задача - ослабить патоген. С ослабленным потом гораздо проще работать, чем догонять уже развившуюся инфекцию.
Дополняют систему ранневесенние обработки масляными препаратами по спящей почке, особенно при высокой численности вредителей. С переходом к фазе зелёного конуса начинается активная защита от основных заболеваний, прежде всего парши.
- По зелёному конусу работаем медьсодержащими препаратами, подключаем серу. В этот период важно закрыть ранние инфекции, - говорит агроном.
Далее, до цветения, система усиливается за счёт сочетания фунгицидов и инсектицидов.
- До цветения обязательно «закрываемся» по вредителям и болезням. Работаем и системными, и контактными препаратами, потому что условия у нас очень благоприятные для патогенов, - продолжает Иван Гарезин.
Особого внимания требует период цветения, который в хозяйстве рассматривается не только как критическая фаза формирования урожая, но и как момент, определяющий его сохранность.
- В цветение мы заходим минимум двумя, а чаще тремя обработками. Это начало, полное цветение и конец цветения. Работаем системными двухкомпонентными фунгицидами, защищаем от гнилей.
Такой подход связан с биологией культуры: цветки раскрываются не одновременно, и каждый из них должен быть защищён. Однако ключевое отличие системы в том, что это не набор препаратов, а принцип принятия решений. В хозяйстве сознательно отказались от жёсткой привязки к календарю.
- У нас есть план, мы ориентируемся на 5 – 6 дней между обработками, но всегда смотрим на ситуацию. Можем сдвинуть обработку на несколько дней, если позволяет фон. Мониторинг проводится регулярно, с высокой частотой. Обследования проводим не раз в неделю, а каждые 2 – 4 дня. Плюс к нам регулярно приезжают специалисты лаборатории, мы совместно оцениваем ситуацию, - отмечает агроном. - Это позволяет переходить к точечной защите вместо сплошной. Если проблема есть только на части участка, мы не заходим на всю площадь. Можем обработать 2 – 3 гектара из 10. Это и экономия, и более точное попадание.
Не менее важный аспект - сохранение полезной энтомофауны. Если без необходимости работать акарицидами, можно просто уничтожить хищных клещей, которые сами сдерживают вредителя. Баланс в саду очень хрупкий.
Отдельную роль в системе играют биопрепараты, однако их применение строго ограничено условиями. По словам специалиста, биопрепараты работают, когда фитосанитарный фон спокойный. Это профилактика. Если есть вспышка, проблему ими не решить.
Биопрепараты используются в период низкой численности вредителей, а также ближе к уборке, когда важно минимизировать химическую нагрузку.
В целом система защиты в хозяйстве строится на трёх принципах: ранняя профилактика, постоянный мониторинг и точечное вмешательство. Такой подход позволяет не только контролировать заболевания и вредителей, но и снижать затраты, сохраняя при этом устойчивость агроценоза.
Ключевые факторы риска
В условиях Черноморской зоны возвратные заморозки остаются системным риском. При этом основной инструмент защиты закладывается ещё на этапе подбора сортов.
- Первое — это правильный выбор сорта, под климат, - отмечает Иван Гарезин.
Опыт хозяйства показал, что ошибки в этом вопросе приводят к регулярной потере урожая, особенно у культур с ранней вегетацией. Дополнительные приёмы, такие как дымление или крио-
протекторы, рассматриваются лишь как вспомогательные.
Ещё один принцип - отсутствие второстепенных проблем.
- Не бывает малозначительных патогенов. Сегодня не обратили внимания - завтра получили проблему, - подчёркивает специалист. Профилактика, в том числе по бактериозам, позволяет избежать вспышек и сохранять управляемость системы.
Критическую роль играет человеческий фактор.
- В моей практике была ситуация, когда не внесли акарицид и не признались в этом, - вспоминает Иван Гарезин. - В результате хозяйство потеряло около 12 т/га. Если бы сказали сразу, мы бы быстро среагировали. Потери можно было минимизировать, -
резюмирует специалист.
Технология — согласованная система
Технология возделывания яблони - это система, где решающую роль играют не отдельные приёмы, а их согласованность. Питание, защита и сортовая политика работают только в связке и требуют постоянного контроля.
Но даже идеальная схема не работает без дисциплины в производстве.
- Признать ошибку вовремя значит сохранить урожай, - подчёркивает Иван Гарезин.
Именно сочетание точной технологии и профессиональной ответственности обеспечивает стабильный результат в современном садоводстве.
К. ГОРЬКОВОЙ
Фото автора
