Как сохранить урожай в ожидании лучших цен

Низкие закупочные цены на зерно заставляют сельхозпроизводителей пересматривать привычную стратегию реализации урожая. Когда текущие предложения покупателей не позволяют рассчитывать на приемлемую рентабельность, хозяйства предпочитают не спешить с продажей, оставляя зерно на хранение в ожидании более благоприятной рыночной конъюнктуры. Для аграриев юга России, где производство зерновых культур играет ключевую роль в экономике многих предприятий, этот вопрос приобретает особую актуальность: решение о сроках реализации напрямую влияет на финансовый результат сезона.

В 2026 году на Всероссийском зерновом форуме руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт озвучил тревожную цифру: ежегодные потери зерна в России от вредителей хлебных запасов достигают 7 миллионов тонн. Для сравнения: этот объем сопоставим с годовым урожаем нескольких крупных зерносеющих регионов. Как отметил глава ведомства, вредители, в частности амбарный долгоносик, влияют и на всхожесть семян пшеницы: потери всхожести могут составлять до 90 %. Если партия семенного материала повреждена, сеять ее становится практически бессмысленно. Аграриям приходится экстренно искать и закупать новый семенной фонд, что резко увеличивает себестоимость производства.

В Краснодарском научно-исследовательском институте хранения и переработки сельскохозяйственной продукции – филиале ФГБНУ СКФНЦСВВ (КНИИХП – филиал ФГБНУ СКФНЦСВВ) завершается реализация научного проекта, поддержанного грантом Кубанского научного фонда в рамках конкурса «Моё первое исследование» (МПИ-25.1/3). Итогом работы станет защита кандидатской диссертации руководителем исследования Ю. Н. Чернявской. Тема исследования - «Научное обоснование и исследование эффективности антимикробных пленкообразующих покрытий для сохранения качества томатов свежих при хранении».

Сохранность плодоовощной продукции и продуктов ее переработки зависит от соблюдения научно обоснованных способов хранения. Можно получить хороший урожай плодоовощной продукции и потерять его в процессе неправильного хранения. По этой причине теряется до 30 % плодов и овощей.