Актуальность выращивания кукурузы для производства крупы и муки

В феврале в Лабинском районе Краснодарского края состоялся семинар, организованный компаниями «Зерновой терминал Лабинский» и «Лидеа». Его темой стал вопрос повышения рентабельности возделывания кукурузы за счёт использования кремнистых гибридов, внедрения современных технологий их возделывания и развития отрасли переработки.

Место проведения семинара было выбрано не случайно, ведь именно в г. Лабинске построен и готовится к запуску новый завод по производству крупы и муки из кукурузы.

Корреспондент нашего издания посетил это мероприятие, чтобы узнать, какие гибриды крупяной кукурузы будут наиболее рентабельными в 2025 году и как новый завод сможет помочь аграриям юга России в реализации урожая.

Потенциал для роста

В начале семинара генеральный директор ООО «Зерновой терминал Лабинский» Виталий Гринь обратил внимание гостей семинара на тот факт, что в современных условиях Россия сохраняет большой потенциал для роста производства кукурузы. Так, по словам руководителя, наша страна ежегодно производит около 13 млн тонн кукурузы, конкурируя на внешних рынках с такими странами, как Украина и Турция.

Однако российские объемы производства значительно уступают конкурентам, причем не только в количественном выражении, но и, что немаловажно (и в этом сходятся во мнении переработчики на международных выставках), проигрывают в качестве.

Впечатляющие объемы на мировом рынке демонстрирует Бразилия: 126 млн тонн кукурузы в год. Абсолютным лидером являются США, где производство достигает 400 млн тонн. На этом фоне российские 13 млн тонн выглядят скромно.

Экспорт кукурузы из России  сталкивается с трудностями. Несмотря на устойчивый спрос, возникают проблемы с расчетами: партнеры могут задерживать платежи на 40 – 60 дней, даже если речь идет о дружественных странах. В таких условиях внутренний рынок становится ключевым направлением развития.

- Для роста внутреннего потребления важно учитывать два ключевых сектора: производство кормов для животных и переработка для пищевых целей. В последнем случае основное внимание должно быть уделено качеству зерна, а передовые технологии его переработки позволят повысить конкурентоспособность отечественной продукции, - обратил внимание Виталий Гринь.

Развитие собственной переработки кукурузы

Сложившаяся на рынке конъюнктура и подтолкнула руководство «Зернового терминала Лабинский» к развитию направления по переработке крупяной кукурузы.

- В 2015 году наше предприятие приобрело старые, советские производственные фонды, которые с тех пор прошли серьезную модернизацию. Была увеличена емкость хранения зерна в два раза, а в 2023 году начались масштабные инвестиции в инфраструктуру. Всего за семь месяцев 2024 года был построен новый завод по переработке крупяной кукурузы, полностью обновлены коммуникационные сети и модернизированы ключевые производственные процессы, - пояснил Виталий Гринь. - Сегодня мощности хранения составляют 45 тыс. тонн, а производственная мощность нового завода достигает 40 тыс. тонн в год, что эквивалентно переработке 120 тонн зерна в сутки. Основной задачей предприятия на перспективу является не только увеличение объемов переработки, но и обеспечение строгого контроля качества сырья, что гарантирует соответствие конечной продукции высоким требованиям клиентов, - подчеркнул руководитель.

Оборудование для оснащения завода было закуплено в Турции  и полностью автоматизировано. Управление производственными процессами осуществляется  одним оператором при поддержке помощника. В результате завод способен эффективно функционировать с участием  шести специалистов-технологов, а всего с учетом вспомогательного персонала, включая фасовщиков и грузчиков, на предприятии создано 18 рабочих мест.

Особое внимание уделяется лабораторному контролю качества входящего сырья. Завод оснащен современным аналитическим оборудованием, включая приборы для экспресс-анализа содержания протеинов.

Предприятие стремится не только внедрять передовые технологии, но и работать в тесном взаимодействии с производителями сырья, помогая им адаптироваться к требованиям переработки. Данный подход позволяет не только повысить качество конечного продукта, но и создать эффективную систему партнерских отношений в отрасли.

- Благодаря совместным усилиям и стратегическому планированию идеи, которые еще недавно казались мечтой, стали реальностью. Изначально рассматривалась возможность организовать семинар на территории завода в день его официального открытия. В итоге было решено провести мероприятие в зимнем формате, накануне сезона полевых работ, чтобы еще раз отметить важность выращивания кукурузы крупяного направления и показать аграриям новый завод, куда можно реализовать выращенный урожай, - подчеркнул Виталий Гринь.

Полный цикл переработки

Производственный процесс на новом заводе будет начинаться с подготовки и очистки сырья с использованием сепараторов и фотосепараторов. Затем кукуруза будет увлажняться и выдерживаться в специальных бункерах в течение 4 – 6 часов. После этого начнется основная фаза переработки на вальцевых станках. Весь процесс будет контролироваться современными системами, исключающими влияние человеческого фактора.

Ключевым этапом является фракционирование сырья, в результате которого планируется выход трех видов кукурузной крупы разной степени помола, которые можно адаптировать под потребности различных потребителей. Самая мелкая фракция обычно используется для приготовления детского питания и  каш. Средняя и крупная фракции востребованы в производстве чипсов и снеков.

Кроме кукурузной крупы  завод будет производить кукурузную муку, которая находит применение в хлебопекарном производстве, зародышевые частицы и отруби. Отруби будут помещаться в отдельные бункеры и использоваться как кормовые добавки. Готовая продукция будет направляться в упаковочный цех, где предусмотрены фасовочные линии для упаковки в тару весом от 25 до 50 кг.

Работа завода планируется  в автоматическом режиме: запуск осуществляется нажатием одной кнопки. Все производственные параметры, включая расход электроэнергии и выход продукции, мониторятся в режиме реального времени. В потоке установлены весовые датчики, способные фиксировать выход готовой продукции с точностью до секунды.

Дополнительный контроль качества обеспечит лаборатория, производящая анализ продукции на соответствие требованиям ГОСТа. Это даст возможность поставлять крупу и муку не только на внутренний рынок, но и на экспорт.

Предстоящий запуск нового завода —  важный шаг в развитии отечественного агропромышленного комплекса, который позволит удовлетворить растущий спрос на качественную кукурузную продукцию. Не менее важным вопросом является использование высококачественного сырья — зерна специальных крупяных гибридов кукурузы.

Кремнистые гибриды кукурузы

Виталий Гринь во время семинара  отметил, что при производстве зерновой кукурузы крупяного направления должны использоваться только современные гибриды, соответствующие требованиям по выходу крупы и её качественным показателям, и передовые технологии выращивания. Компания «Лидеа» – официальный партнер «Зернового терминала Лабинский», известна как новатор в данном сегменте. Гибриды этого оригинатора отличаются как высокими качественными показателями, так и технологичностью. Сегодня из широкой линейки компании нужно выделить 7 таких гибридов.

Мидгард (ФАО 210) — самый ранний представитель крупяных гибридов с выходом крупы до 60 %. Показывает хороший уровень урожайности зерна во всех почвенно-климатических условиях. Гибрид для средних и интенсивных технологий, обладает отличной устойчивостью к фузариозу.

Гибрид Катамаран (ФАО 220) — новинка 2025 года в портфеле «Лидеа». Он устойчив к основным болезням кукурузы, обладает быстрым стартом, за счёт скороспелости уходит от неблагоприятных погодных условий середины вегетационного периода. Имеет очень высокий потенциал урожайности и может конкурировать с более поздними гибридами своей группы.

Гибрид Эпилог (ФАО 230) показывает выход крупы в 64,5 %. Он адаптирован под все технологии  выращивания кукурузы, в т. ч. под  нулевую. Гибрид обеспечивает стабильный урожай даже в стрессовых условиях.

У гибрида Хаббл (ФАО 240) выход крупы составляет до 66 %. Он хорошо подходит для технологии no-till. Отличается высокой толерантностью к заболеваниям (фузариоз початков, головня), что имеет важнейшее значение для выращивания кукурузы для детского питания. Гибрид для интенсивной технологии возделывания. Обладает максимальным агрономическим профилем и высоким генетическим потенциалом урожайности.

Гибрид Григри (ФАО 250) обладает повышенной засухоустойчивостью. Имеет самое крупное зерно среди всей линейки гибридов «Лидеа» (масса 1000 семян - 350 г).

Григри предназначен для интенсивных технологий возделывания. Выход крупы превышает  62 %, технологичен для переработчиков.

Гибрид Поэзи (ФАО 300) — новинка 2025 года в портфеле «Лидеа». Характеризуется белым стержнем початка, что говорит о пригодности зерна для крупяной переработки. Содержит около 10 % белка, выход крупы может достигать 70 %.

Цветение начинается раньше, чем у гибридов такой же группы спелости.

Фарадей (ФАО 320) — зерновой гибрид для интенсивного земледелия, хорошо откликается на внесение удобрений и орошение. Початок формирует до 18 рядов, при первом взгляде кажется небольшим, но за счёт того, что у него тонкий стержень и удлинённое зерно, его масса достаточна велика.  Кремнисто-зубовидный тип, как у Фарадея, почти всегда выигрывает в натурности по сравнению с зубовидным зерном. Выход крупы — 55 %, но за счёт более высокой урожайности, гибрид показывает очень хорошие результаты по валовому сбору крупы с га. За счёт высокой стекловидности гибрид очень хорошо транспортируется, не крошится. Фарадей устойчив к пузырчатой головне и фузариозу початка.

- Наш земельный банк охватывает 110 тысяч гектаров и расположен в трех регионах России: Ростовская область, Краснодарский  и Ставропольский края, - рассказал главный агроном агрохолдинга «АСБ-Агро» Дмитрий Проскура. - Особое направление нашей деятельности – выращивание крупяной кукурузы на орошении.

Ежегодно под эту культуру мы выделяем  около 800 гектаров. Активно развиваем это направление, поскольку оно отличается высокой рентабельностью, наличием стабильного покупателя и гарантированной ценой, которая ежегодно превышает базовый уровень как минимум на 2 рубля за килограмм.

В целях повышения урожайности  работаем с различными гибридами: Эпилог, Хаблл и Григри. На сегодняшний день наиболее перспективным для нас является  Григри. К сожалению, в 2024-м он  был не доступен из-за логистических сложностей, но в этом году мы рады включить его в свой портфель и культивировать на своих полях.

В 2024 году урожайность кукурузы в Кавказском районе составила 91 центнер с гектара. В отдельные годы мы достигали и более высоких показателей — до 115 центнеров с гектара, - отметил специалист.

Новые перспективы

Предстоящее открытие нового завода по переработке крупяной кукурузы в Лабинске —  важный шаг в развитии агропромышленного комплекса России. Этот проект не только будет способствовать увеличению внутренней переработки и повышению качества продукции, но и откроет новые возможности для аграриев региона. Благодаря современным технологиям, строгому контролю качества сырья и использованию передовых гибридов кукурузы предприятие сможет конкурировать как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

Использование кремнистых гибридов, таких как Мидгард, Катамаран, Эпилог, Григри, Хаббл, Поэзи и Фарадей, а также внедрение инновационных методов переработки позволят повысить рентабельность возделывания кукурузы. Завод в Лабинске станет важным звеном в цепочке производства высококачественной крупы и муки, что укрепит позиции России на агропродовольственном рынке.

К. ГОРЬКОВОЙ

Фото автора