В Российской Федерации выращиванием винограда занимается около 280 специализированных и фермерских хозяйств, из них 61 имеет мощности по первичной переработке винограда. По данным Союза виноградарей и виноделов России, в отрасли заняты не менее 86 тысяч человек. Среднегодовая площадь насаждений винограда в России (с учетом Республики Крым) - 90 тысяч гектаров.

Виноградо-винодельческая отрасль Российской Федерации имеет большой потенциал в области импортозамещения, обеспечения занятости населения, а также развития малого и среднего предпринимательства. Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия до 2020 года пре­дусмотрено увеличение площадей виноградников до 140 тысяч гектаров.

Процесс расширения площадей и реконструкции виноградных насаждений должен опираться на современное, хорошо оснащенное, высокопроизводительное питомниководство по выращиванию саженцев винограда, отвечающих современным требованиям качества. Качество саженцев определяет их приживаемость, рост и время вступления в плодоношение молодых кустов, продуктивность насаждений, адаптивность растений к биотическим и абиотическим факторам среды обитания и продолжительность их жизни. Насаждения винограда, созданные с использованием здоровых сертифицированных саженцев, свободных от инфекции, при соблюдении фитосанитарного состояния и технологических регламентов служат производству 40 - 60 и более лет. Нормативный срок эксплуатации виноградников Российской Федерации в настоящее время - 25 лет. Фактическая средняя продолжительность эксплуатации насаждений России составляет 15 - 16 лет. Причиной неоправданно короткого срока службы многолетних насаждений являются использование низкокачественного посадочного материала и не адаптированный к местным условиям сортимент винограда.

Отечественное питомниководство винограда в настоящее время развито слабо и представлено отдельными, в основном мелкими, производителями посадочного материала, большинство которых специализируется на производстве рядовых корнесобственных саженцев. Основные крупные производители привитых саженцев винограда расположены в Краснодарском крае. Это агрофирмы «Южная» и «Фанагория-Агро». Как показывает анализ, за последние 5 лет среднегодовые объемы закладки насаждений винограда в крае не превышали 2 тысяч гектаров. Для реализации ежегодных программных заданий по закладке насаждений в рамках Госпрограммы развития сельского хозяйства на 2013 - 2020 гг. необходимо увеличить темпы закладки на 50%. Однако состояние питомниководства и реальные объемы производства посадочного материала свидетельствуют о том, что имеющаяся собственная база в состоянии обеспечить плановые потребности только на 30%, дефицит саженцев восполняется по импорту. Ежегодно импортировалось от 5 млн. привитых саженцев винограда на сумму 10 млн. евро и более. Стоимость этого посадочного материала в 1,5 - 2 раза выше отечественного. При этом в большинстве случаев заявленные в сертификатах импортного посадочного материала чистосортность и отсутствие болезней не соответствовали действительности. В результате вместе с посадочным материалом в страну ввозятся новые болезни винограда, ранее не распространённые в России. Кроме того, саженцы, завезенные из южных районов возделывания Европы, не адаптированы к более сложным нестабильным погодным условиям умеренно континентального климата юга России.

Для реализации программы стабилизации и устойчивого развития отрасли виноградарства требуется переход от разрозненного производства посадочного материала к управляемой системе, учитывающей особенности сортовой и технологической политики, в объемах и ассортименте, обеспечивающих потребности отрасли. При этом особое внимание необходимо обратить на качественные характеристики посадочного материала, фитосанитарный контроль, восстановление инфраструктуры и проведение сертификации маточников подвоев и привоев, определить структуру управления процессами, основываясь на существующей нормативно-правовой базе, формах и методах государственной поддержки товаропроизводителей.

При поддержке Законодательного собрания и правительства Краснодарского края в Темрюкском районе агрофирма «Южная» в 2017 году создала крупный селекционно-питомниководческий центр. Основная задача центра - создание элитных маточников, выделение оздоровленного материала для размножения, производство посадочного материала винограда для репродукционных маточников, а также закладка промышленных виноградников. Планируется производить до 4 млн. привитых высококачественных саженцев винограда в год.

Для формирования маточных насаждений приоритет следует отдавать высокоадаптивным автохтонным сортам и клонам, сортам и клонам местной селекции, обладающим повышенной устойчивостью к вредным организмам и низким температурам воздуха. Пополнение сортимента маточных насаждений питомниководческого центра произошло за счет наиболее ценных сортов селекции Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия и его филиала АЗОСВИВ, интересных сортов любительской и зарубежной селекции. Научный центр передал для питомниководства агрофирмы «Южная» черенковый материал для закладки маточников сортов винограда Алькор, Антарис, Гранатовый, Мицар, Курчанский, Дмитрий, Владимир, Красностоп анапский, Красностоп АЗОС, Достойный, Рислинг АЗОС, Бархатный, Кубанец и др. Виноград этих сортов и клонов предназначен для качественного виноделия, обеспечивает получение экологически чистого продукта и стабильность валовых сборов.

Гранатовый

vin kr1

(Саперави×Каберне-Совиньон) - для разностороннего применения, приготовления высококачественных красных столовых вин и вин кагорного типа, соков, обладающих высокой биологической ценностью. Сорт средней силы роста, позднего срока созревания, ягоды черные. Превосходит европейские аналоги по продуктивности винограда, качественным характеристикам продуктов переработки, адаптивному потенциалу к биотическим и абиотическим факторам среды обитания. Снижение пестицидной нагрузки на 30% обеспечивает высокое качество и пищевую ценность готовой продукции, восстановление экологии. Пригоден для производства биопродукции, для здорового и лечебно-профилактического питания. Вино интенсивной, темно-вишневой окраски, аромат сложный, с тонами черной смородины и чернослива, имеет бархатистый, мягкий, округлый вкус. Дегустационная оценка молодых красных вин 7,7 – 8,0 балла, ликерных - 8,0 – 8,6 балла, соки имеют самую высокую оценку – 25 баллов. Выдержанные сухие и ликерные вина, приготовленные из винограда сорта Гранатовый, являются лауреатами и призерами международных и межрегиональных конкурсов вин России, Украины, Молдавии (2005 - 2014 гг.). На конкурсе вин «Ялта. Золотой Грифон 2005» вино «Юбилей Краснодара» удостоено кубка Гран-при и золотой медали.

Владимир

vin kr2

(Мицар×Саперави северный) - для приготовления высококачественных столовых и ликерных вин, превосходящих европейские аналоги по органолептическим показателям. Сорт средней силы роста, среднепозднего срока созревания, ягоды черные. Превосходит европейские аналоги по стабильности плодоношения и урожайности винограда. Отличается высоким адаптивным потенциалом к абиотическим и биотическим факторам среды обитания винограда в условиях умеренно континентального климата юга России. Пригоден для выращивания в неукрывной культуре в условиях аномального снижения минимальных температур воздуха: до -27° С. Высокая устойчивость к вредителям и болезням обеспечивает снижение пестицидной нагрузки на 30 – 40%, а также высокое качество и пищевую ценность готовой продукции и воспроизводство экологии. Пригоден для производства биопродукции, для здорового и лечебно-профилактического питания. Вина по органолептическим свойствам яркие, привлекательные, с темно-рубиновой окраской, в сложном аромате хорошо выражены тона черной смородины, ежевики, терна и чернослива. Вкус полный, мягкий, гармоничный, с умеренной кислотностью и танинностью.

Дмитрий

vin kr3

(Варусет×Гранатовый) - для приготовления высококачественных столовых вин, превосходящих европейские аналоги по органолептическим показателям. Сорт большой силы роста, позднего срока созревания, ягоды черные. Превосходит европейские аналоги по хозяйственно-биологическим свойствам. Отличается стабильным плодоношением и высокой урожайностью винограда, повышенным адаптивным потенциалом к абиотическим и биотическим факторам среды обитания винограда в условиях умеренно континентального климата юга России.

Пригоден для выращивания в неукрывной культуре в условиях аномального снижения минимальных температур воздуха: до -25° С. Повышенная устойчивость к вредителям и болезням обеспечивает снижение пестицидной нагрузки на 30 – 40%, а также высокое качество пищевых свойств готовой продукции и воспроизводство экологии. Пригоден для производства биопродукции, для здорового и лечебно-профилактического питания. Вина по органолептическим свойствам яркие, привлекательные, с темно-рубиновой окраской. Аромат сложный, с пасленовыми, черносмородиновыми, легкими сафьяновыми тонами, приобретаемыми в ходе выдержки. Вкус полный, гармоничный, бархатистый, с длительным послевкусием.

Алькор

vin kr4

(Серексия×Каберне-Совиньон) - для приготовления высококачественных столовых и ликерных вин, превосходящих европейские аналоги по органолептическим показателям. Сорт большой силы роста, среднепозднего срока созревания, ягоды черные. Превосходит европейские аналоги по хозяйственно-биологическим свойствам. Отличается стабильным плодоношением и высокой урожайностью винограда, повышенным адаптивным потенциалом к абиотическим и биотическим факторам среды обитания винограда в условиях умеренно континентального климата юга России. Пригоден для выращивания в неукрывной культуре в условиях аномального снижения минимальных температур воздуха: до -22° С. Устойчивость к вредителям и болезням средняя. Натуральные вина по органолептическим свойствам яркие, привлекательные, с нарядной, темно-рубиновой окраской. Аромат сложный, с хорошо выраженными оттенками черной и красной смородины, чернослива, при выдержке шоколадно-сливочных тонов. Вкус полный, округлый, экстрактивный, с бархатистыми танинами. Ликерное вино «Алькор» в 2009 году на международном конкурсе «Ялта. Золотой Грифон» завоевало золотую медаль, на конкурсе «Вина и напитки» в городе Краснодаре – бронзовую медаль.

Антарис

vin kr5

(Саперави×Цимлянский черный) - для приготовления высококачественных столовых и ликерных вин, превосходящих европейские аналоги по органолептическим показателям. Сорт большой силы роста, среднепозднего срока созревания, ягоды черные. Превосходит европейские аналоги по хозяйственно-биологическим свойствам. Отличается стабильным плодоношением и высокой урожайностью винограда, повышенным адаптивным потенциалом к абиотическим и биотическим факторам среды обитания винограда в условиях умеренно континентального климата юга России. Пригоден для выращивания в неукрывной культуре в условиях аномального снижения минимальных температур воздуха: до -22° С. Очень высокая устойчивость к вредителям и болезням обеспечивает снижение пестицидной нагрузки на 40%, а также высокое качество пищевых свойств готовой продукции и воспроизводство экологии. Пригоден для производства биопродукции, для здорового и лечебно-профилактического питания. Вино выделяется своей яркостью, привлекательностью, нарядной интенсивной темно-рубиновой окраской, в аромате хорошо выражены тона черной смородины, в процессе выдержки появляются кофейно-шоколадные тона. Вкус округлый, полный, экстрактивный, со сбалансированными бархатистыми танинами.

Красностоп анапский

vin kr6

(клон сорта Красностоп золотовский) предназначен для приготовления столовых и ликерных вин высокого качества. Сорт средней силы роста, позднего срока созревания, ягоды черные. Превосходит европейские аналоги по продуктивности винограда, качественным характеристикам продуктов переработки, адаптивному потенциалу к биотическим и абиотическим факторам среды обитания. Отличается повышенной морозостойкостью: до -26° С. Снижение пестицидной нагрузки на 10% повышает качество и пищевые свойства готовой продукции, обеспечивает восстановление экологии. Вино темно-рубинового цвета, с интенсивной, непросматривающейся окраской. Аромат и вкус сложные, со сливочными, терновыми и черносмородиновыми тонами, вкус полный, гармоничный, с мягкими танинами. В ходе выдержки во вкусе и аромате появляются шоколадно-сливочные тона и оттенки сухофруктов. Вино кагорного типа «Горгиппия» из винограда этого сорта имеет 25 наград международного достоинства.

В Краснодарском крае интенсивно развивается курортный и туристический бизнес, и в связи с этим большой интерес для туристов представляют винные туры. В Темрюкском районе винные туры предлагает ООО «Кубань-вино»; в Новороссийске - Центр винного туризма «Абрау-Дюрсо»; в Крымском районе - ООО «Шато ле Гранд Восток»; в Анапском районе - «Винодельческий дом Каракезиди». Основа их бизнеса - представление вин премиум-класса, произведенных из классических европейских сортов винограда. Такие вина производятся везде - в Европе, Америке, Австралии и продаются по всей территории России. Их можно купить в своем населенном пункте. По мнению туристов, гораздо более привлекательны образцы высококачественных вин, произведенных из местных (автохтонных) сортов винограда. Приобрести вино, которое производится только в Краснодарском крае, - это интересный и памятный сувенир для отдыхающих.

В этом направлении есть подвижки. Агрофирма «Юбилейная» разливает вино «Достойное» из сорта Достойный селекции АЗОСВиВ, холдинг «Фанагория» разливает вина, произведенные из сортов Красностоп анапский и Красностоп АЗОС селекции АЗОСВиВ.

М. Панкин, ведущий научный сотрудник Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия