Подсолнечник является основной масличной культурой нашей страны. На его долю приходится до 70% посевных площадей всех культур, возделываемых с целью производства масла. В Краснодарском крае подсолнечник выращивают практически все сельскохозяйственные предприятия для получения из его семян растительного масла, а из отходов – жмыха и шрота.