Свежий номер

ОРГАНИЧЕСКОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И ПОЛУЧЕНИЕ ЭКОЛОГИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Последние 20 лет характеризуются интенсивным развитием в сельском хозяйстве развитых стран органического земледелия и производства экологически безопасных и биологически полноценных продуктов питания. Органическое земледелие основано на сокращении или полном отказе от применения синтетических минеральных удобрений, химических средств защиты растений и хранящихся продуктов урожая, регуляторов роста растений и генно-модифицированных организмов при максимальном использовании биопрепаратов и биотехнологий на всех стадиях и этапах сельскохозяйственного производства. Биопрепараты – это живые организмы, главным образом специальные виды бактерий и насекомых или продукты их жизнедеятельности, способные убивать или патологически изменять процессы жизнедеятельности фитопатогенов, приводящие к потере их вредоносности. На основе использования биопрепаратов строится биологическая защита растений. Их главной задачей является регулирование численности вредных организмов и их биоцидных продуктов жизнедеятельности. 

 

В мире созданы классы биофунгицидов на основе грибов-антагонистов, грибов – возбудителей заболеваний растений и семян; биоинсектициды на основе насекомых поедающих или убивающих вредных насекомых. Отдельным классом является биологически активные вещества, регулирующие процессы жизнедеятельности фитопатогенов и повышающие иммунитет защищаемых растений и семян. В общем, биопрепараты делятся на две категории: биопестициды, основывающиеся на использовании различных видов микроорганизмов и микроскопических грибов; и биоконтролирующие агенты, включающие виды насекомых-энтомофагов и нематод. Определенный класс представляют феромоны насекомых и биологически активные вещества. В сельскохозяйственном и промышленном производстве используют только виды живых организмов, феромоны и биорегуляторы прошедшие государственную регистрацию. В США зарегистрировано 70 биопестицидных агентов, в Китае – 70, в России – 20. В настоящее время в мире зарегистрировано 92 микробных биопрепарата, в т.ч. обладающих фунгицидной и батерицидной активностью – 36, инсектицидной и нематоцидной активностью – 27 и антивирусной активностью – 1. В каждой развитой стране могут существовать собственные наборы биопестицидов и биоконтролирующих агентов, а также государственные, государственные с привлечением частного капитала и  частные организации и предприятия, регулирующие их применение. Например, в США существует Агентство по защите окружающей среды. Оно разрешило для производственного применения биоагенты включающие 34 % бактерий, 54 % грибов и 12 % вирусов. Министерство сельского хозяйства США предусматривает увеличение производства  и использования биопестицидов и биоконтролирующих агентов (БКА) на 7 % в год. В ЕС разрешены к использованию 43 биопестицида и БКА.

На мировом рынке доминирующее положение занимают бактериальные биопрепараты, основанные на инсектицидной бактерии Bacillusthurungiensis и биоцидной Bacillussubtilis, а также грибы рода Trichoderma.Основными областями применения биопрепаратов являются овощеводство закрытого грунта – 25 %, плодоводство – 10 % и органическое земледелие – 5 %. В общем на рынке средств защиты растений биопрепараты занимают менее 1 %. Из них микробиопрепараты занимают 65 %, феромоны – 19 % и биоконтролирующие агенты – 16 % на сумму продаж ~ 200 млн. долларов. Лидерами рынка в ЕС являются Испания, использующая биопрепараты на площади 65 тыс.га теплиц и занимающая 25 % всего рынка, а также Италия и Франция. В ЕС качество и безопасность продуктов питания контролирует Европейское бюро безопасности продуктов питания.

В мире производством биопрепаратов занимаются 38 компаний, но более 95 % всего производства контролируют 25 компаний США, Нидерландов, Италии и Канады. В программы органического земледелия всех стран входит создание сырьевых зон производства экологически чистой пищевой продукции, включая детское и диетическое питание. В последние годы одной из сфер органического земледелия стало точное земледелие – строго адресное локальное применение удобрений и средств защиты растений. Для организации системы органического земледелия, в нашей стране, с учетом состояния пахотных почв, необходима разработка биотехнологии оздоровления микробоценозов почв путем внесения микробных удобрений, включающих производственные штаммы целлюлозолитических и биоцидных микробиопрепаратов, ингибирующих рост и токсиногенез почвенной фитопатогенной микрофлоры, вызывающей корневые гнили и гибель проростков. В соответствии с его требованиями в России создан долгосрочный общероссийский производственно-фундаментальный проект «Региональные системы экологического земледелия и беспестицидные технологии защиты растений, обеспечивающие производство сырья для получения полноценных продуктов лечебного и детского питания, свободных от остатков пестицидов и иных поллютантов». Он соответствует принятой «Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации» и Федеральному закону Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» М. 23 января 2015 года. Однако, здесь же стоит отметить, что всего подобных законов с 2001 года по 2014 год было принято двадцать и ни один из них не выполняется. Более того, применение средств биозащиты у нас сокращается. Так, в 1990 г. под экологичным и органическим земледелием занято 7 млн.га, а в 2012 году – 0,8 млн.га. В стране отсутствует платежеспособный спрос на биопрепараты и биотехнологии. В 2013-2014 годах, например, Украина продавала биопестицидов на сумму 37 млн.руб., а Россия – 20 млн.рублей. Перед страной сейчас стоит острая проблема создания продовольственной безопасности и безопасности продовольствия, как двух звеньев одной цепи. Большое значение здесь имеет налаживание действенной системы государственного регулирования производства, качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Едиными регулирующими документами должны быть Технические регламенты Таможенного Союза, например, ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Однако до сих в стране регулирующими документами являются ГОСТ, ОСТ и технологические инструкции. В основном для практических нужд используются «Санитарно-эпидемиологические правила и нормы: Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». СаНПиН 2.32.2354-08. Однако до сих пор действует ГОСТ 51073-2003 запрещающий именовать пищевые продукты экологически чистыми. Для оценки качества и безопасности биопрепаратов – как основы органического земледелия вводятся для производственного использования параметры экологического фингерпринта и биотестирования, позволяющие оценивать защитные мероприятия и препараты в одинаковых параметрах. По данным МСХ РФ из защитных биопрепаратов наибольшее распространение получили Алирин Б, Глиокладин, Бикол, Пролам, Планриз, Псевдобактерин-2 и Фитоспорин. Наибольшие объемы применения биопрепаратов зарегистрированы в Южном Федеральном округе – 561 тонна, в Ставропольском крае – 309,8 тонн и в Приволжском регионе – 174 тонны. Общая стоимость сохраненного урожая в результате применения средств биологической защиты составляет 1 % от сохраненного урожая с использованием всех других средств защиты. Многие из защитных биопрепаратов производят фирмы: ЗАО «Агробиотехнология», ООО Биотехагро, Сиббиофарм, Институт сельскохозяйственной микробиологии, С.-Петербург.

Получение для нужд населения необходимого количества экологичных пищевых продуктов в результате развития органического земледелия требует создания современных защитных биопрепаратов. С этой целью, по прогнозам, до 2030 года необходимо создать для всех отраслей растениеводства 15 биопрепаратов полифункционального защитного действия. Это представляет большую общегосударственную проблему, поскольку в России практически нет промышленного производства отечественных биопестицидов и биологических контролирующих агентов. Во многом это определяется тем, что стоимость создания одного биопрепарата и внедрение его в производство стоит порядка 150 млн. рублей, а строительство современной биофабрики около 1 млрд. рублей. Пока нет систем контроля за экологическим производством сельскохозяйственной продукции и его сертификации. Не создан потенциал для развития промышленного органического земледелия. При его создании страна будет способна поставлять ежегодно продукции органического земледелия на 150 млрд.долларов в год. Отметим, что США в настоящее время продает органической продукции на 17 млрд. долларов в год. Китай значительно увеличил налоговые льготы на производство и применение биопестицидов.

В числе сформированных ведущими международными экспертами 10 основных тенденций в мировом растениеводстве 9 тенденций считают важным увеличение доли использования на рынке и интеграцию с новыми технологиями биологического способа защиты растений.

 В нашей стране тоже активизируется работа в этом направлении. Создан Российский союз органического земледелия. Многие субъекты Российской Федерации создают свои программы. Например, в Краснодарском крае для реализации в 2013-2016 годах создана Краевая целевая программа: «Развитие органического земледелия, производства экологических продуктов питания и агротуризма». Краевые власти предполагают выделить на ее реализацию 130 млн. рублей.

В общем, задача постоянного увеличения производства экологичных пищевых продуктов является общемировой. Нашей стране надо не затеряться среди их основных производителей.

 

О.А.Монастырский, к.б.н., Заслуженный деятель науки Кубани

ФГБНУ «Всероссийский НИИ биологической защиты растений»