Майкл Карус – физик и основатель nova-Institute, частного института, предлагающего научно-обоснованное консультирование и услуги исследований для клиентов в био-экономике, в т.ч. средств защиты растений, производстве продуктов питания, пластика, и организации потребительских обществ. Спустя более 20 лет после своего основания, работа nova-Institute быстро меняется по мере идущих технологических и инновационных прорывов, в особенности, в отношении продуктов питания. В преддверии своей конференции о технологии производство продуктов питания(upcoming food technology conference), которая пройдет во Германии в октябре, Карус говорит о революции в производстве питания и биомассы.
Как изменилась ваша работе в nova-Institute с момента основания в 1994?
Один новый, очень волнующий аспект нашей работы – это экономика углекислого газа CO2 , или проект по сбору и его утилизации (carbon capture and utilization). Мы изучаем примеры использования CO2 – направленно как источник питания; т.е., без взаимодействия с растениями и фотосинтез. Например, можно использовать CO2 для производства белка и жирных кислот с помощью бактерий и водорослей, что будет революцией в индустрии питания, по аналогии с использованием насекомых в производстве белка. Сегодня также возможно преобразовывать солнечную энергию и энергию ветра с использованием CO2 в топливо и средства защиты растений. Финская компания «Солнечное питание» “Solar Foods” уже готова представить первый коммерческий белок, полученный из CO2 и возобновляемой энергии.
Сегодня мы имеем дело со всеми аспектами био-базисной экономики – подобного термина сначала просто не было. Био-базисная экономика – это устойчивое производство и конверсия биомассы, для ряда продуктов питания, здоровья, тканей и побочных продуктов производства и энергии. Возобновляемая биомасса может использоваться как сырье. Наша работа также охватывает новые технологии и инновации в производстве биомассы и инновационный продуктовый сектор.
Каковы значительные изменения в био-базисной экономике, заметные с момента основания Вашего nova-Institute?
Био-базисная экономика сейчас является неотъемлемой частью экономики полного цикла, когда все отходы нашего питания и топливной индустрии используются для производства других материалов, таких, как жирные кислоты, биотопливо, средства защиты растений и химические материалы. В рамках экономики полного цикла ничего не будет выпадать из эффективного и устойчивого использования биомассы. Это полная интеграция продовольственного сектора с его основным и побочными производствами.
Один из примеров – молочная отрасль, которая может использовать свои же сточные воды для производства биопластика, который позднее можно использовать под упаковку масла и сыра.
Но даже важнее использовать новые натуральные продукты: в рамках новых биотехнологических процессов бактерии и грибы могут производить высоко-стоимостные натуральные питательные вещества, вкусовые добавки и медицинские продукты очень рентабельным и устойчивым способом. До настоящего времени такие продукты, главным образом, изготавливались из сырой нефти или из дорогостоящих компонентов растений. Сейчас есть другой естественный путь: биотехнологии. Например, бактерии или грибы едят сахар для производства высококачественных биомолекул, которые на 100 % идентичны вырабатываемым растениями, но дешевле в производстве. Интерес к этим инновациям очень высок со стороны пищевой и фармацевтической индустрий.
Беря во внимание ваш опыт в изучении альтернативных источников энергии и естественного восполнения ресурсов, какую роль агро-продовольственной индустрии вы видите в деле снижения выброса углекислого газа и противодействия изменениям климата?
Возможно ли, чтобы хозяйственная практика и использование технологий обеспечили видимый результат в снижении индекса углерода от агро-продовольственного сектора в ближайшие 10 лет?
Это очень важный вопрос! У продовольственного сектора много резервов для совершенствования в деле как устойчивого развития, так и полного цикла производства. Пока десятилетиями велся осознанный анализ влияния био-базисных продуктов на окружающую среду, мы по-прежнему мало что знаем о воздействии на среду составляющих продуктов питания. Эта работа набирает скорость именно сейчас. Многочисленный новые аграрные технологии, такие как точное земледелие, цифровизация и биостимуляторы, имеют одну цель: меньше воздействия, больше объема производства с меньшим влиянием на среду. Скоро будет возможно получать такие же урожаи с меньшим на 20-30% использованием удобрений и средств защиты растений, - за счет профессионального управления процессами. Это ведет к значительному снижению вредного воздействия индустрии!
«Нова – Институт» выступает организатором события «Революция в производстве продуктов питания и биомассы», потому что мы видим глубинные инновации в девяти зонах их производства. Каждой из этих зон будет посвящена своя сессия, но только в их сочетании есть ясный синергический эффект, который мы называем революцией производства продуктов питания и биомассы.(“Revolution in Food and Biomass Production”). Никогда не было открытого обсуждения этих зон инновации одновременно в одном месте. Это шаг к созданию нового сообщества и инновационным идеям.
Примечание переводчика:
Колонны революции устойчивого развития продуктов питания и биомассы:
- точное земледелие,
- биостимуляторы,
- городское и вертикальное аграрное хозяйствование,
- экстремальное сельское хозяйство,
- усовершенствованные сорта растений,
- альтернативные источники белка,
- морское аграрное производство,
- биопереработка для производства продуктов питания и прочих продуктов.
Какие из технологий для обсуждения на конференции больше всего волнуют вас как физика?
Ну, их очень много: искусственный интеллект обеспечит коммуникацию между растениями и роботами, биостимуляторы не будут больше работать против, а заодно с природой, как только мы обеспечим неразрывное взаимодействие между почвой, грибами, бактериями и растениями. Возможность единовременного использования земли для сельскохозяйственной и солнечной энергии воодушевляет. А тот факт, что сегодня мы можем производить здоровую пищу в городах, в пустыне и даже в космосе через управляемое сельское хозяйство – это и есть революция в производстве продуктов питания. Управляемая аграрная среда может также использовать и морскую среду обитания более эффективно и устойчиво, чем это есть сегодня.
Ваши ожидания от конференции?
Обмен идеями, воодушевление, новые контакты и новое сообщество. Многие разработчики и пионеры будут удивлены, как много всего происходит в смежных отраслях, что пока ими не замечалось. Конференция может привести к совершенно новым инновациям. Особенно важно, чтобы именно малые формы хозяйств и органические фермеры могли брать новые технологии, которые делают растениеводство более эффективным и устойчивым без необходимости отказываться от их принципов и подходов к земле.
Ссылка на детали конференции Революция в производстве продуктов питания и биомассы, Колонья, Германия here.